Hola chic@s!
Espero que con esta entrada muchos y muchas os relamáis,
porque hoy toca hablar de…. Comida!
Ya hacía tiempo que yo tenía en mente hacer una entrada
gastronómica, pero no enseñando alguna comida concreta como aquella que hice ya
hace tiempo sobre la super tortilla que hizo mi abuela, sino que mi idea era
hablaros de lo que como habitualmente, de mis preferencias alimenticias y
enseñaros alguna fotito en la cual todo ello se muestre.
Ante todo decir que mi madre es la mejor cocinera del mundo,
ella si que sabe darme en el punto con las comidas! Sus comidas ni están sosas,
ni saladas, ni secas, están en su justa medida! Lo que peor llevo casi de ir a
otra casa es precisamente esto, la comida. Y es que mi madre cocina para
quitarse el sombrero!
Yo puedo estar mala o no tener ganas de comer, que con las
comidas de mi madre enseguida sube el apetito!
Ella además ya sabe lo que me gusta, la forma en que me
gusta y sabe como cocinarlo para que yo me chupe los dedos!
Y es que todo hay que decirlo, yo no soy nada fácil para dar
de commer! Me gustan las cosas muy a mi estilo, hay alimentos que directamente
no tolero y otros que como no sean cocinados como yo quiero, me los quito de en
medio tan pronto como puedo!
Lo que más me gusta es la carne, vamos, que me haría antes
monja que vegetariana! No y mil veces no, la carne es sabrosa, esquisita,
deleita el paladar! Mmmmm esos chuletones a la barbacoa, ese churrasquito con
su jugo, esos filetitos a la plancha que tan bien me fríe mi madre o esas
hamburguesas maravillosas que yo me como en los restaurantes de fast food, no
los cambio por nada!
La carne es lo mío! También como pescado, pero si puedo
evitarlo lo hago, solo como merluza o bien en filetes congelados o las famosas
varitas de merluza, atún en lata que me encanta o en algunas muy contadas
ocasiones pulpo. Pero vamos, que no soy para nada fanática del pescado y si lo
puedo pasar por alto lo hago! Me gusta mucho la trucha, el otro día comí una
truchita frita de un bibero cercano a mi pueblo, vaya como estaba! Y las
patatas con rape mmmm que ricas, una vez que me las hizo mi madre de pequeña
casi como el plato, lo lamí y todo!
Por el marisco no salto paredes, me gusta pero tampoco es
que me apasione. Lo que más me gusta es chupar las patitas de los bogabantes o
de las cigalas, pero ahora no me conviene comer marisco por el tema del ácido
úrico.
Tengo que confesar que a veces me da pena comer pescado,
porque amo el mar y me da pena que se maten animalillos marinos. Por eso y
porque no me gusta casi ninguno, soy poco comedora de pescado!
Me gustan las verduras, especialmente las acelgas, los fréjoles
y la lechuga de hoja verde como la escarola. No les hago ascos a las ensaladas
bien avinagradas, pero que solo contengan lo que me gusta, no soy fan de las
ensaladas cargadas de todo.
Me gusta la lombarda, las espinacas, algunos tipos de
repollo…. Si que me gusta la verdura en calditos como los que me hace mi madre!
De legumbres me gustan mucho las lentejas , los garbanzos no
me da más por ellos pero los como si es necesario, pero las habas no puedo con
ellas!
De hortalizas me gusta la zanahoria según como, las patatas
en casi todas sus modalidades (eso si donde estén fritas bien crujientes!), los
guisantes no puedo con ellos, los espárragos de ninguna manera, y otras
verduras como el brócoli no puedo con él, la coliflor si que me gusta pero
tiene mucho gas y los pimientos, tomates y demás cuanto más lejos mejor.
Como véis soy muy variopinta!
Las comidas me gustan jugosas, tales como el pollo asado,
los caldos, las sopas sin mucho fideo, etc. los fritos tales como croquetas o
empanadillas no son muy santo de mi devoción, salvo alguna cosa concreta como
las varitas de merluza o las nugues de pollo. Ah claro, no puedo olvidar los
huevos fritos! Mmmm que ricos, con puntillita y yema para mojar! O también
suelo comerlos mucho en arroz a la cubana, porque el arroz si que me gusta, y a
la cubana con unos huevitos mucho más!
La tortilla de patata tiene que ser fina y sin cebolla, y
francesa también está buena.
A veces como tortillas de atún que están muy ricas como me
las hace mi madre, y lo que no tolero por ninguna de las maneras son los san
jacobos, que asco, no puedo con ellos!
Todos los huevos que como tanto fritos como en tortilla, son
de las gallinas de mi abuela, cien por ciento naturales! Esos si que están
ricos, no como los de compra que parecen agua!
Ah por supuesto tampoco puedo pasar por alto las alitas de
pollo fritas, mmmmm que ricas, mi madre además las hace genial, crujientitas,
son un bocado sabroso! Prefiero mucho más las que me cocina ella que las de
ningún sitio!
Los filetes me gustan a la plancha, no soporto que el jugo
que produce la carne sea absorbido por el aceite!
No me gusta lo rebozado, aunque reconozco que para algunas
cosas es necesario. Los condimentos tales como mayonesa o mostaza no los
soporto, solo me gusta el kepchup. En la única comida que tolero la mayonesa
porque esta apenas se nota, es en las patatas al alioli que en esta zona son
muy típicas como pincho en los bares. Esas patatas están de morir,pero ahora no
las pruebo porque son muy pesadas de digestión.
Las carnes me gustan mucho más las rojas que las blancas,
donde vaya un buen chuletón de ternera o un filetito de aguja de cerdo, que se
quite la pechuga de pollo o el conejo! Aunque la pechuga de pollo tengo que
matizar, me gusta frita a la plancha, asada o guisada está super seca!
Caballo me niego a comerlo, no puedo pensar en comer a un
animal que tanto bien hace a muchos niños y niñas del ámbito de la educación
especial, y lo bonitos que son en general los caballos! Tampoco como
cochinillo, como voy a comer a un animalito que ni siquiera ha abierto casi los
ojos! Todo me da que es como asar a un bebé!
Siento debilidad por la comida rápida, para mí comida rápida
es sinónimo de comida rica! Me gusta en cualquiera de sus variantes: pizas,
hamburguesas, cosas precocinadas, etc. soy fan número uno de la comida rápida!
No creo sinceramente que haya nada malo en reconocerlo,
porque yo creo como primera premisa que la mayoría por no decir todas las
enfermedades llámese cáncer, alceimer, hictus, y otras más, no se deben para
nada a la alimentación, y si mucho a los genes y a tu propia naturaleza. Como
si no entonces se podría explicar que hay vegetarianos que han tenido cáncer? O
los casos de futbolistas o deportistas que se supone que se cuidan como nadie,
que se han muerto por problemas cardiácos?
No, para mí una dieta sana ha de incluir de todo, todo es
necesario para vivir y es lo que está demostrado. Desde pequeña siempre me han
enseñado lo de la pirámide de los alimentos, y en ella todo es válido en mayor
o menor medida. No vivo obsesionada con la alimentación aún habiendo tenido dos
cánceres, porque creo y está demostrado que los he tenido y la gente lo tiene
por genética, y no por lo que comas. Está claro que si tú comes una hamburguesa
al día durante dos meses sin nada más, pues lógicamente tendrás problemas de
colesterol y de sobrepeso, pero de ahí a lo otro pues va un abismo.
Los embutidos también me gustan mucho, especialmente el
jamón, el lomo y el chorizo. Se podría decir que el jamón serrano es mi pincho
ideal! Aquí os dejo unas fotos: una de un jamón de bellota de jabugo que me
trajo mi padre de uno de sus viajes en el camión! Está de muerte en la foto,
pero os puedo asegurar que su sabor aún es más encantador! Ni está seco, ni
demasiado salado, está en su punto! y la otra foto es de una tapita que me hizo
mi madre con él, que rica me supo!
Me encanta todo lo picante, soy fanática del picante!
Guindillas, salsas picantes etc, todo eso me encanta! Aunque ahora tengo que
moderar su consumo, no hace mucho comí patatas fritas de bolsa picantes, y no
veas lo mal que me sentaron en el estómago! Mejor moderar, que luego se pasa
mal!
El vinagre también me gusta, por eso suelo comer muchos
cópteles de esos de aceitunas, cebolletas y pepinillos que además me vienen muy
bien para hacer de cuerpo.
Me gustan también y suelo comer muchos frutos secos, además
vienen muy bien para reponer fuerzas ante el cansancio.
Como se puede apreciar como bastante de todo, pero si algo
no me gusta por mucho que sea sano, no me voy a forzar a comerlo. Comer para mí
ha de ser algo placentero, no torturante! Si puedes comer lo mismo pero en
otras formas, porque comerlo y que no te guste?
No me privo de comer dulces, amo las chuches y en general
todo tipo de snacks: patatas fritas, 3D, apetinas, etc, todo lo que se
considere dentro de este campo es candidato a pisar mi paladar!
No soy una obsesiva del peso, aunque ahora se le conceda
mucha importancia y la pena que me da es que es más por estética que por salud,
yo no vivo para contar calorías. Eso si, si me dicen los profesionales de la
salud que evite engordar como es el caso de ahora que al tener un estoma no me
conviene coger peso porque se tiende a retraer, yo lo acato sin problema, pero
vamos, yo de decir hago yo una dieta para quitar kilos en la vida, lo que se
debe hacer es disfrutar de la comida, hacer ejercicio y llevar una alimentación
equilibrada pues todo es necesario!
Yo antes de esta operación no me privaba de nada, comía unos
anacos de chocolate y unos donuts que no veas! Y los embites que les metía a
las chuches eran brutales! Pero ahora intento evitar saciación o muchas
cantidades en general de todo, porque vasta que me lo hayan dicho los médicos,
para que lo lleve a cabo!
Pero aún sigo dándole a las chuches y al dulce, eso si, en
menor medida pero no lo he dejado!
También evito las comidas o líquidos que tengan mucho gas,
porque las personas ostomizadas tendemos mucho a acumular gases en nuestro
intestino, y es por eso que ahora no pruebo comidas como la coliflor, la lechuga blanca y ni que
decir tiene ni la coca-cola o los refrescos en general. Eso si que me parece
raro que yo lo haya sido capaz de hacer, estaba enganchada a la coca-cola pero
de una manera bestial! Todos los días tenía que beber al menos un vaso
comiendo, y ya llevaba años haciéndolo! Pero desde que me operaron en julio no
la he probado, para mí la salud se antepone a las preferencias en este caso por
una determinada bebida.
Eso si, soy muy de zumos, me encantan los zumos de frutas y
los licuados, además son muy sanos y vienen muy bien para evitar orinas ácidas
que no me convienen ahora.
Bebo mucha agua también, me han dicho que debo hacerlo y lo
hago, para mí lo que digan los médicos va a misa!
Soy incapaz de beber agua comiendo, a ver, si no tengo zumo
o estoy en otra casa no pasa nada, pero intento no beber agua comiendo! El
resto del día suelo beber entre un litro y medio o dos litros de agua,
normalmente cogida de alguna fuente cercana a mi pueblo.
Me gusta mucho la fruta, especialmente el plátano, la pera y
las frutas tropicales como el mango y la piña. en general me gustan también
todas las frutas acuosas y de verano como el melocotón, el albaricoque, la
nectarina y el paraguayo.
Ahora como mucha más fruta que antes, por el tema del
intestino, la fibra y demás. También como muchos más alimentos ricos en fibra
como galletas, porque al no moverme tanto como antes, es peligroso por no hacer
de cuerpo.
Me encantan los cereales enriquecidos, como las estrellitas
o los chocapit , también me gustan mucho los golden graham.
La leche no la tolero bien en el estómago, de vez en cuando
la bebo con colacao o con cereales, pero suelo tomarla semi.
Me gustan los cruasáns con mermelada, eso si, solo tolero la
mermelada de fresa! Las demás sé que algunas están ricas, pero para mí la de
fresa y ninguna más!
Las comidas del estilo a la paella o la ensaladilla rusa no
son muy de mi gusto, las paellas aunque están ricas no me apasionan,
especialmente si llevan conejo o muchos moluscos! No soporto los moluscos como
almejas o mejillones!
Las ensaladillas rusas no me gustan por la mayonesa, lo que
si me gusta es el fidegua!
En general nunca he sido una persona ansiosa para la comida,
de esas como se suele decir que comen más con los ojos que con la barriga. No,
no me gusta eso, yo soy de las que digo que si en tu casa desayunas cinco
galletas, porque vas a ir a la del vecino y desayunar diez? Hay que saber
controlarse y ser educados.
Pero si que me gusta disfrutar de la comida que me parece
rica, me gusta saborearla y sacarle el gustillo! Además ahora con el tema de la
operación me han dicho que he de masticar mucho la comida, para que el
intestino no trabaje tanto y no sean tan pesadas las digestiones.
Así mejor, se disfruta más cada esencia!
No me gustan en general las comidas muy pesadas, nunca me ha
gustado cargar demasiado el estómago con comidas muy contundentes. Y si a eso
le sumamos que yo soy delicadita de estómago, pues mucho menos.
Eso si, el botillo me encanta! No sé si sabréis que es, es
típico de el bierzo, mi tierra. Es carne de cerdo embutida de una forma muy
peculiar, y aderezada con picante. Es una bomba para el intestino, porque es
fuerte, pero de vez en cuando no está nada mal! Ahora ya hace milenios que no
lo como, tengo miedo de preparar alguna gorda, prefiero esperar y ser prudente
antes de montar por ahí un cortacircuito!
Las cenas las hago ligeras, y es como se deben hacer! Yo
siempre oí desayuno de rey, comida de príncipe y cena de mendigo! Ceno
galletitas integrales, con un batido, una fruta, etc, cosas poco pesadas.
Los desayunos los hago ligeros también, es una comida que
aunque por lógica sé que hay que hacerla contundente, nunca me ha sentado
demasiado bien. Los días que me hacen analítica de sangre (y ahora eso sucede
con mucha frecuencia jeje), soy feliz porque tengo que estar en ayunas! Pero
normalmente ya digo que desayuno así cositas ligeras. Antes solía desayunar
mucha bollería como donuts, pastelitos, etc, ahora aunque también lo hago, lo
combino con fruta y un actimel. Lo de desayunar actimeles ya es un clásico para
mí, llevo bebiéndolos desde que los inventaron! Eso si, uno al día y solo
durante los meses más fríos, para no acostumbrar al cuerpo a producir las
defensas de forma artificial.
Ahora desayuno fruta, actimel y algún dulce como pastelito o
donuts, aquí os dejo una foto de uno de mis desayunos!
El dulce me gusta por así decirlo el “dulce malo”, yo voy
antes para las chuches que para una tarta! Odio los pasteles y tartas que
lleven crema, no los soporto! Me encanta la nata, el chocolate y algo de fresa.
El merengue no es muy santo de mi devoción, aunque alguno
está rico. Mi madre y mis tías suelen hacer a veces dulces caseros como
rosquillas, magdalenas o algunos otros postres, pero no sé que tiene mi
paladar, que no tolera bien lo casero! Me resulta mucho más fuerte de sabor, y
por ello menos agradable de comer.
Eso si, recomiendo las charlotas de la confitería ferrero de
bembibre, pero a todo el mundo! Eso está de muerte, jamás he probado tartas tan
ricas, siempre eran un clásico en mis celebraciones de cumpleaños. Son unas
tartas hechas a base de algo especial que solo ellos conocen, debe de ser su
secreto, llevan nata, bizcocho y yema de huevo. Eso está de muerte!
De postres típicos me gustan los yogures de sabores (limón,
fresa, etc), los flanes de vainilla (de huevo no puedo con ellos), los mouses y
siento debilidad por las fresas con nata!
De dulces me gustan los pastelitos tipo de la pantera rosa,
tigretones, donuts, etc, y el kínder bueno no lo cambio por nada! Para mí es el
mejor dulce de este estilo que existe!
Me gustan los huevos kínder y en general todo lo de esta
marca. También como algunos huesitos, toblerones, etc.
Aquí os dejo la foto de un maxi kínder que compré cuando
fuímos a pamplona al médico! Es bestial!
Los helados me encantan, mientras no sean de coca-cola! Es
raro esto mío con la coca-cola, me encantaba antes beberla, sin embargo las
cosas que sepan a ella como helados o caramelos no puedo con ellas! Tampoco con
lo que sepa a manzana llámese trina o caramelos, ni lo que sepa a anís!
Me gustan tamnbién los dulces como lacasitos o conguitos,
todo eso está rico!
Tengo que hacer una apreciación dentro de la comida, y es que
para mí comida cara no es sinónimo de que me guste más o de que esté más rica.
Yo por el marisco no muevo ni un pelo! Ni por el caviar, ni por cosas así.
Donde vaya una hamburguesa del MCDonals o un filetito de los
que me fríe mi madre, que se quiten esas cosas. Y cuando voy a un restaurante
no me gusta el excesivo pijerío, prefiero que el ambiente sea agradable, el
buen servicio y la buena elaboración de la comida, que no que te pongan un
plato precioso y enorme, con una chorradita en medio que ni te llena y luego te
cobren una pasta por ello.
Uno de estos restaurantes caros que para mí representan esto
del buen hacer es casa lucio en Madrid, al que fui una vez invitada por una tía
mía que vive allí. El mejor chuletón de ternera que he comido en mi vida! Que
jugoso estaba, parecía babosilla!
Y el restaurante a pesar de ser de alto postín, tiene el
aspecto de los antiguos mesones, y es por ello que me sentí cómoda allí, no
como en otros lugares del estilo que ya parece que si no entras con ropa de
armany ya te miran mal!
Y respecto a lo de las comidas caras lo mismo. el caso más
significativo para mí de esto es el cerdo y la ternera. Todo el mundo suele
decir que la ternera está más rica, más jugosa etc, pues a mí donde vaya el
cerdo que se quite la ternera a pesar de que también me gusta!
El cerdo cada parte te sabe a una cosa, en cambio la ternera
todo sabe igual y si tienes suerte de comprar filetes jugosos bien vas, pero
como compres correas, acabas con dolor de muelas! Mi madre ya opta por comprar
trozos como para guisar, y de ahí me corta unos filetitos!
Y el cordero lo mismo. es una carne que tiene muy buena
prensa, en las bodas no te libras de ella ni de broma! Pues a mí no me
entusiasma, no salto paredes por el cordero! Lo único que me gustan son las
chuletillas fritas, esas si que están buenas y jugositas!
Me gustan también las patatas con carne, especialmente carne
de monte como el corzo o el jabalí. Eso si, lo de la caza no lo veo muy bien
que digamos! A ver, si que es necesario digamos alimentarse de ese tipo de
animales, pero la práctica de la caza me parece muy cruel sobre todo porque el
animal siempre está en desventaja, y por el tema de dejarlo herido al pobre.
Cazar si, pero de otra forma no tan agresiva.
No soy de guisos en general, me parece que están muy fuertes
y su sabor no me gusta mucho.
De setas no me gusta casi ninguna, excepto el champiñón y
los boletus. Me trajo una vez mi padre de italia unos raviolis de boletus que
estaban feroztásticos!
De especias me gusta el picante como he dicho, la soja me
encanta, el orégano, etc, se podría decir que si me gustan en general las
especias. Eso si, tampoco muy recargada la comida de ellas, que luego sabe más
a especias que a lo que tiene que saber!
Me gusta mucho el sabor agridulce en las comidas, o las
mezclas de este tipo como melón con jamón, piña con piza, etc!
Aquí una fotito de una piza hawaiana del telepiza que hace
poco comimos mi madre y yo! La piza lleva piña, queso y bacon.
La carne procesada también me gusta, por ejemplo las
salchichas (las prefiero blancas antes que rojas y las de bolsa me gustan con
queso), las albóndigas según cuales (si no están jugosas nada, no las trago y
las de lata las odio), etc. la pasta también me gusta, especialmente la que
trae mi padre de italia cuando va en el camión, eso si que es pasta! Los
macarrones y spaguetis no me gustan muy cargados, solo con queso, tomate y ya.
Pero ahora tampoco como mucha pasta, estriñe mucho y si
apenas te mueves, es una energía excesiva.
Me encantan los purés de verduras, la sopa de verduras (la
que hace mi madre está de muerte, pero la de sobre también me gusta mucho), el
gazpacho en verano, me encanta todo eso! Yo siempre digo que aunque no me gusta
algo por ejemplo el pimiento o el tomate, mientras yo no lo vea, lo como sin
problemas, por ejemplo en puré!
Los purés me encantan, y además mi madre lo hace genial,
cuece huesos con infinidad de verduras: calabacín, pimiento, ajopuerro,
espinacas, de todo!
Las sopas siento debilidad por ellas, y me gustan de
cualquier cosa: de verduras, de ave, de cocido, hasta la de marisco y eso que
el marisco no es lo mío!
Me encantan los caldos que hace mi madre, especialmente el
de fréjoles y los que incluyen muchas verduras. Tenemos suerte de tener en el
pueblo a familiares que tienen huerta, porque yo con las verduras de compra no
puedo! Me saben a plástico, insaboras, vamos, un horror! Los calditos con
verdurita del pueblo si que están ricos! Aquí os dejo una foto de uno de ellos!
Como podéis ver como casi de todo, y me alimento bien,
porque para mí es importante incluir de todo en la dieta, todo es necesario
para vivir!
Aquí os dejo alguna otra foto de lo que suelo comer, de las
cuales no he incluido en el texto!
Espero hayáis disfrutado de esta entrada gastronómica, y que
no os hayan rugido mucho las tripas jeje!
Feliz desayuno, comida y cena!
